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冰箱不是保险箱!湛江同城游戏中心食材分类不合理照样会变质(2)

时间:2017-06-23 07:15 来源:http://www.bmeetg.com/ 作者:舟山新闻网 阅读:

  对于刚买回来的生鲜鱼、肉类食材,最好不要直接放入冷冻室存储,要知道,等你想吃的时候切开一大块被冻结实的肉谈何容易!笔者的建议是先将其切分成小块,然后再单独包装进行冷冻,食材所切分的块大小正好是一次食用的量。这样做的好处是,等需要吃的时候,直接取出一份来进行切配烹饪即可,省心又省力。

生鲜鱼肉类最好先切分成块再进行冷冻

生鲜鱼肉类最好先切分成块再进行冷冻

  ●剩饭剩菜的存储方法

  有时候赶上亲朋好友团聚,各种美味佳肴当然必不可少,可是酒足饭饱之后满桌子的剩饭剩菜该如何处置?放入冰箱存储自然是最好的办法!需要特别说明的是:放入冰箱的剩饭菜都要加装保鲜膜或保鲜盒密封,这样既可以避免水汽在冰箱内结霜,也能有效防止串味。

剩饭菜冷藏需加装保鲜盒或保鲜膜

剩饭菜冷藏需加装保鲜盒或保鲜膜

  将剩饭菜放入冰箱后并不是就可以高枕无忧了,它们存放的时间不宜过长,尽量尽快食用掉!凉拌菜(比如叶菜类),建议存放时间不超过4小时;炒菜类,存放不要超过1天,且吃之前一定要彻底进行加热烹饪;炖菜类保质期稍长,但存放时间太长会影响口感,建议存放不超2天。

  注:在冰箱内存放的剩饭剩菜,取出后再次烹饪时,务必要烧熟热透!

  ●冰箱不是保险箱 食材有保存期限

  不论何种食材,其保质期都不是无限的!冰箱之所以能起到保鲜的效果,是靠低温延缓了细菌等微生物的繁殖过程,但并不会使其停止,换句话说,冰箱只是延缓了食材变质的过程而已,长期存储最终还是难逃变质腐败的厄运,所以,放入冰箱内的食材还是尽量尽快食用完为宜。下面列举一些常见食材的存储期限。

不同种类的食材有不同的保存期限

不同种类的食材有不同的保存期限

  瓜果蔬菜类:

  比如,苹果:可冷藏7~12天;柑橘:可冷藏7天左右;梨:可冷藏1~2天;西红柿:可冷藏10天左右;菠菜:可冷藏3~5天。

  生鲜肉蛋类:

  比如,鸡蛋:可冷藏30~60天;熟鸡蛋:可冷藏6~7天;牛奶:可冷藏5~6天;酸奶:可冷藏7~10天;鱼类:可冷藏1~2天或冷冻90~180天;牛肉:可冷藏1~2天或冷冻90天左右;猪肉:可冷藏2~3天或冷冻270天左右;鸡肉:可冷藏2~3天或冷冻360天左右。

  ●一些食材不适合放入冰箱存储

  还有一点需要特别说明:并不是所有食物都可以放入冰箱里保存!比如热带水果:香蕉、荔枝、火龙果、芒果等,放在冰箱里冷藏容易被“冻伤”;而黄瓜在冰箱放置一天表皮会有水浸状表现,失去原有风味;另外,一些面食如馒头、面包等在冰箱放置时间过长也会逐渐变硬,影响口感。具体总结如下:

一些食材并不适合放入冰箱存储

一些食材并不适合放入冰箱存储

  根茎类蔬菜

  土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等,即使在室温下也可以长时间保存,根本无需放入冰箱存储,另外,黄瓜、青椒等,若是长时间放在冰箱里容易变黑、变软,影响口感,还是常温存储为宜。

  热带水果

  这一点刚才也有提到,香蕉、芒果等热带水果对低温适应性差,若是放在冰箱里冷藏反而会冻伤水果,影响食用,只能在室温下存储。拿香蕉为例,想要保质期更长一些,可以先将表面清洗干净,然后悬挂于阴凉通风的地方即可。

  腌制肉

  腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在室内阴凉通风的地方,若是把它们放进冰箱,因为湿度太大,反而缩短了储藏的保质期。

  巧克力

巧克力尽量不要放在冰箱存储

巧克力尽量不要放在冰箱存储

  现在正值夏天,常温放置的巧克力很容易融化,所以不少朋友会放入冰箱冷藏室里进行保存。冰箱温度一般在5℃,此温度下巧克力内会形成很多晶体,表面析出白霜,质地也会变粗糙,令口感变的很差。保存巧克力温度最好是控制在12~18℃之间,相对湿度不高于65%,倘若将巧克力放冰箱存储的话最好将冷藏室温度调高一些,在冰箱内取出后先不要立即食用,待温度恢复一些再吃口感会更好。

  ●冰箱使用注意事项

  1、尽可能减少开门次数 缩短开门时间

  有科研机构做过实验:冰箱开门时间每经过1分钟,内部的温度就便会升高1℃!因此开关门次数越多、开门时间越长,越不利于食材的保鲜,并且会增加额外的电能消耗,所以,日常使用时适当的减少开关冰箱门的次数,减少开门停留时间,降低冷气损耗。

尽可能减少开门次数 缩短开门时间

尽可能减少开门次数 缩短开门时间

  2、定期检查 发现食物有变质迹象马上清除

  冰箱里面堆积的食材多,经常出现忘了吃的情形。有时候,还会不经意间在冰箱深处的某个角落里发现了去年买的食物。解决这个问题最好的办法是定期(一个月左右)对冰箱内的食材盘点清理一下,发现有快要变质的马上处理掉,防止细菌滋生。

定期检查冰箱内部 发现变质食物马上清除

定期检查冰箱内部 发现变质食物马上清除

  3、定期清洁及除霜

  虽然现在大部分冰箱都是风冷无霜,但有些产品依然存在轻微的结霜现象。冰箱内蒸发器表面霜层达5mm以上时就应及时进行除霜,如挂霜太厚会产生很大的热阻,影响冷热交换,导致制冷效果变差,耗电量增多,所以,要养成定期(一个季度)清洁冰箱的好习惯。

正确合理的使用冰箱会为生活带来更多便捷

正确合理的使用冰箱会为生活带来更多便捷

  写在最后:

(责任编辑:舟山民生在线)

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